Il Ristorante
a Forte dei Marmi, dove gustare ogni giorno la cucina del mare e le essenze più vere del territorio
Un ambiente di charme sulla spiaggia della Versilia dove gustare sapori unici e preziosi, e godersi un pranzo sul mare o una cena a base di pesce freschissimo, illuminati dal bagliore delle candele: questa è la magia del Ristorante Gilda, a due passi dal centro di Forte dei Marmi.
In tavola, i piatti e le specialità del territorio sono serviti secondo i canoni di una cucina internazionale, ma sempre originale, semplice e leggera. La nostra carta dei vini comprende una vastissima scelta di etichette locali e nazionali e di champagne delle migliori marche.
Le due sale interne, arredate in legno candido e materiali naturali, rispecchiano il fascino tipico della Versilia fatto di toni neutri e luminosi. Circondata dal verde intenso della macchia mediterranea, una splendida veranda rinfresca anche le più calde giornate estive e si affaccia sulla lunga spiaggia elegante, disegnata dai profili delle tende e dall’orizzonte del mare. Gli ospiti del bagno possono gustare spuntini e le specialità del pranzo anche all’ombra delle loro tende.
Il Ristorante Gilda offre 150 coperti nelle sale interne e dispone di 140 coperti all’esterno sulla spiaggia. In estate è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, con il suo ricco menu, tutto da provare, ispirato alla cucina mediterranea e toscana. D’inverno i giorni di riposo sono il giovedì sera e la domenica sera.
Gli spazi sono riservabili per eventi esclusivi e feste private. Specialmente in alta stagione si consiglia la prenotazione.
Per prenotazioni: ristorante@gildafortedeimarmi.com | +39 0584.880397
Menu à la Carte
Gran crudo di mare secondo il pescato
Selection of raw fish according to the market
Scampi Viareggio crudi
Local raw Viareggio langoustines
Degustazione di crostacei secondo il pescato
Mix of raw shellfish according to the market
Scaloppa di foie gras, tartare di gambero rosso e caviale Oscietra
Foie gras escalope, red prawn tartare and Oscietra caviar
Carpaccio di gambero rosso, burrata e sorbetto al pomodoro
Red prawn carpaccio, burrata and tomato sorbet
Tris di tartare (tonno, crostacei, dentice)
Trio of tartare (tuna, shellfish, snapper)
Tartare di tonno
Tuna tartare
Plateau di ostriche
Oysters Plateau
Tartare di Fassona con le sue salse
“Fassona” meat tartare with its sauces
Scampi Viareggio al vapore con maionese artigianale
Steamed local Viareggio langoustines with home-made mayonnaise
Calamaretto spillo al vapore con crema di avocado e zucchina marinata
Steamed baby squid with avocado cream and marinated zucchini
Tiepido di mare ai tre pomodori e basilico
Hot seafood salad with three types of tomatoes and basil
Polpo piastrato con crema di pomodoro infornato e cipolla croccante
Grilled octopus with baked tomato cream and crunchy onions
Capesanta in padella come una parmigiana
Sautéed scallops’ parmigiana style
Crocchetta di scampo su crema di zucchine
Langoustines croquette with zucchini cream
Bavetta, aglio, olio e peperoncino con carpaccio di gambero rosso crudo
Bavetta, garlic, olive oil, chilli and raw carpaccio of red prawns
Tagliolino scampi e tartufo nero di San Miniato
Tagliolino with langoustines and San Miniato black truffle
Spaghetto ai frutti di mare
Spaghetti with mixed seafood
Paccheri al ragù di triglia di scoglio e pappa al pomodoro
Paccheri with red mullet ragout and pappa al pomdodoro
Risotto al ragù di crostacei
Risotto with shellfish ragout
Ravioli di ricotta al burro e salvia
Cheese ricotta ravioli with butter and sage
Zuppa di verdure alla toscana
Tuscan vegetable soup
Aragosta, pomodoro camone, e cipolla
Rock Lobster, “camone” tomatoes and onions
Catalana di crostacei nobili con verdure in pinzimonio
Steamed shellfish catalana with raw vegetables:
Sogliola alla mugnaia con purè di patate al limone
Sole meunière with lemon mashed potatoes
Trancio di pescato all’isolana
Oven baked fish of the day with potatoes, olives, tomatoes and capers
Pescato a seconda del mercato
Catch of the day by the market
Tagliata di tonno con asparago in due consistenze
Tuna steak and asparagus in two textures
Fritto di crostacei, paranza, calamaretti e verdure fritte
Mixed fried fish and fried vegetables
Filetto di vitella con il suo fondo e patate al forno
Veal fillet, baked potatoes and its cooking juice
Roast beef con patate al rosmarino
Roast beef with roasted potatoes and rosemary
Verdure al forno
Baked vegetables
Patate al forno
Baked potatoes
Insalata mista
Mixed-leaf salad
Margherita
Tomato sauce and mozzarella cheese
Napoli
Tomato, capers and anchovies
Checca
Mozzarella cheese and cherry tomatoes
Cipolla fresca, misticanza e pomdorini
Mozzarella cheese, fresh onions and cherry tomatoes
Fiori di zucca e colatura di alici
Mozzarella cheese, courgette flower and anchovy sauce
Gorgonzola e pere
Gorgonzola cheese and pears
Tartufo
San Miniato black truffle and mozzarella cheese
Vegetariana
Tomato sauce, mozzarella cheese and baked vegetables
Pane Arabo
Italian focaccia, Parma ham, tomatoes, mozzarella cheese, lettuce
Cheese cake
Crostata alla marmellata
Jam tart
Tiramisù a modo nostro
Tiramisu in our own way
Torta al cioccolato
Chocolate cake
Torta della nonna
Grandmother’s cake
Torta di mele
Apple pie
Gelato, vari gusti
Ice cream, different flavors
Sgroppino
Lemon sorbet with vodka
They Say
L’impatto del locale è molto rilassante sia per i colori che per arredamento e se ci andate di giorno stupenda vista mare che non è così usuale dalle ns parti. Consigliato sia per una cena che a pranzo con famiglia e bambini.
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