Il Ristorante

a Forte dei Marmi, dove gustare ogni giorno la cucina del mare e le essenze più vere del territorio

Un ambiente di charme sulla spiaggia della Versilia dove gustare sapori unici e preziosi, e godersi un pranzo sul mare o una cena a base di pesce freschissimo, illuminati dal bagliore delle candele: questa è la magia del Ristorante Gilda, a due passi dal centro di Forte dei Marmi.
In tavola, i piatti e le specialità del territorio sono serviti secondo i canoni di una cucina internazionale, ma sempre originale, semplice e leggera. La nostra carta dei vini comprende una vastissima scelta di etichette locali e nazionali e di champagne delle migliori marche.
Le due sale interne, arredate in legno candido e materiali naturali, rispecchiano il fascino tipico della Versilia fatto di toni neutri e luminosi. Circondata dal verde intenso della macchia mediterranea, una splendida veranda rinfresca anche le più calde giornate estive e si affaccia sulla lunga spiaggia elegante, disegnata dai profili delle tende e dall’orizzonte del mare. Gli ospiti del bagno possono gustare spuntini e le specialità del pranzo anche all’ombra delle loro tende.
Il Ristorante Gilda offre 150 coperti nelle sale interne e dispone di 140 coperti all’esterno sulla spiaggia. In estate è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, con il suo ricco menu, tutto da provare, ispirato alla cucina mediterranea e toscana. D’inverno i giorni di riposo sono il giovedì sera e la domenica sera.
Gli spazi sono riservabili per eventi esclusivi e feste private. Specialmente in alta stagione si consiglia la prenotazione.

Per prenotazioni: ristorante@gildafortedeimarmi.com | +39 0584.880397

Menu à la Carte

Gran crudo di mare secondo il pescato

Selection of raw fish according to the market


Scampi Viareggio crudi

Local raw Viareggio langoustines


Tris di tartare (tonno, crostacei, dentice)

Trio of tartare (tuna, shellfish, snapper)


Tartare di tonno

Tuna tartare


Carpaccio di gambero rosso, yogurt soffiato, bottarga e sorbetto al lime

Red-prawn carpaccio, puffed yogurt, mullet row, lime sorbet


Plateau di ostriche

Oysters Plateau


Carpaccio di Fassona con giardiniera artigianale

“Fassona” meat carpaccio with Italian giardiniera (pickled vegetables)


Pinzimonio di verdure

Pinzimonio of fresh seasonal vegetables

Scampi Viareggio al vapore con maionese artigianale

Steamed local Viareggio langoustines with home-made mayonnaise


Calamari nostrali spadellati, ricotta di Solaio, crema di spinacino e limone

Sautéed local squid with Solaio ricotta cheese, creamed spinach and lemon


Vaporata di mare (calamaro, scampo, sparnocchio, sogliola), cremoso di pomodoro e verdure di stagione marinate

Hot seafood salad (calamari, langoustines, prawns, sole), creamy tomato sauce and seasonal marinated vegetables


Polpo piastrato con patata schiacciata, pomodoro, prezzemolo e basilico

Plated octopus with crushed potatoes, tomatoes, parsley and basil


Gazpacho di pomodoro con crostacei al vapore

Tomato gazpacho with steamed crustaceans


Crocchetta di scampo su crema di zucchine

Langoustines croquette with zucchini cream


Scaloppa di foie gras, tartare di gambero rosso e caviale Oscietra

Foie gras escalope, red prawn tartare and Oscietra caviar

Bavette aglio, olio e peperoncino con carpaccio di gambero rosso crudo

Bavette garlic, olive oil and chilli with raw carpaccio of red prawns


Tagliolino scampi e tartufo nero di San Miniato

Tagliolino with langoustines and San Miniato black truffle


Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti with mixed seafood


Orecchiette al pesto di fiori di zucca e zafferano con calamaretti spillo

Orecchiette with zucchini blossoms and saffron pesto, baby squid


Risotto al ragù di crostacei

Risotto with shellfish ragout


Ravioli di ricotta al burro e salvia

Cheese ricotta ravioli with butter and sage


Zuppa di verdure alla toscana

Tuscan vegetable soup

Aragosta al vapore con pomodoro e cipolla

Steamed rock lobster with tomatoes and onions


Catalana di crostacei nobili con verdure in pinzimonio (Astice / Astice, scampo e gamberone)

Steamed shellfish catalana with vegetable crudités (Lobster / Lobster, langoustine and prawn)

Sogliola alla mugnaia con purè di patate al limone

Sole meunière with lemon mashed potatoes


Trancio di pescato all’isolana

Oven baked fish of the day with potatoes, olives, tomatoes and capers


Fritto di crostacei, paranza e calamari con verdure fritte

Mixed fried fish with fried vegetables


Tagliata di tonno con fagiolini verdi, saba e salsa di soia

Sliced tuna with green beans, “saba” and soy sauce


Roast beef con patate al rosmarino

Roast beef with roasted potatoes and rosemary

Verdure al vapore

Steamed vegetables


Spinaci saltati

Sauteed spinach


Patate al forno

Baked potatoes


Purè di patate

Mashed potatoes


Insalata mista

Mixed leaf salad

Margherita

Tomato sauce and mozzarella cheese


Napoli

Tomato sauce, capers and anchovies


Checca

Mozzarella cheese and cherry tomatoes


Cipolla fresca, misticanza e pomdorini

Fresh onions, cherry tomatoes and mozzarella cheese


Fiori di zucca e colatura di alici

Mozzarella cheese, zucchini blossoms and anchovy sauce


Gorgonzola e pere

Gorgonzola cheese and pears


Tartufo

San Miniato black truffle and mozzarella cheese


Vegetariana

Tomato sauce, baked vegetables and mozzarella cheese


Pane Arabo

Italian focaccia, Parma ham, tomatoes, and lettuce

Torta della nonna

Grandmother’s cake


Cheese cake


Torta al cioccolato

Chocolate cake


Crostata alla marmellata

Jam tart


Torta di mele

Apple pie


Tiramisù a modo nostro

Tiramisu in our own way


Sgroppino

Lemon sorbet with vodka


Gelato, vari gusti

Ice cream, different flavors

They Say

L’impatto del locale è molto rilassante sia per i colori che per arredamento e se ci andate di giorno stupenda vista mare che non è così usuale dalle ns parti. Consigliato sia per una cena che a pranzo con famiglia e bambini.

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